不会失手的蒸蛋羹

综合了一下目前的菜谱，这个是我试过绝对不会失手的方子

用料  

不会失手的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法  

1. 按鸡蛋大小放入适量的水，一般50g的鸡蛋配125g水，我这个鸡蛋比较大就配了150g水（凉水即可）

2. 鸡蛋和水搅拌均匀，加入适量的盐和酱油（按个人口味）想要很细腻可以过筛，要想做出光滑的蛋羹一定要撇去浮沫

3. 重点！一定要覆一层保鲜膜！
   水开之后蒸6分钟，然后关火焖3-5分钟（如果蛋液较多可以适当延长时间）

4. 成品如图

5. 撒上肉臊跟葱花，也可以放一点香油跟酱油，秒杀乡村基的蒸蛋！

小贴士

混合蛋液一定要加盐！
上蒸锅之前一定要覆盖保鲜膜，用盘子盖着也行，防止蒸汽滴入蛋羹！
也可以化一点猪油跟蛋液搅拌，会更香
肉臊用的是日食记的牛肉燥