【记录】自制油条
抖音上学的,再结合自己几次成功经验~
在下厨房里记录下制作过程,主要是给自己看的~不然一上班没时间做就全忘光光了
用料
纯牛奶(温热) | 160g |
酵母 | 3克 |
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 10克 |
小苏打 | 2克 |
食用油 | 20克 |
无铝泡打粉(可不加) | 3克 |
【记录】自制油条的做法
温牛奶中加入3g酵母
300g面粉,放入1个鸡蛋,10g盐(可以少一点,淡了可以蘸酱油吃),2g小苏打,无铝泡打粉3g(可不加),搅拌成棉絮状
倒入含有酵母的温牛奶,+20g油~和面成较软比较黏手的面团(宜软不宜硬)
把面团揉成长方体,用保鲜膜抱紧,两种选择①放冰箱醒发一夜,②隔温水,醒发至2倍大
不要揉,直接用擀面杖擀成0.5cm厚,中间切开,再切成2cm宽小段,一个中间沾点水,两两叠加,用筷子中间压一下,两边捏捏紧
盖上保鲜膜或者温纱布,醒发10分钟
热锅烧油,到筷子放入油中开始冒泡就可以放进去炸了~等油条开始鼓起来就开始不断的翻面,直至完成!
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...
-
自制酥脆可口大油条的详细做法,自制酥脆可口大油条做法技巧
居家快俩月了分外想念油条猫妈听闻立刻动手给我做啦!好吃到摇尾巴幸福💯酥脆可口大油条赶快动手做起来呀~*菜谱参考了“半日_雪”的方子...
-
只花30元的原切吃到了150元的品质--再煎原切牛排的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛肉富含蛋白质和肌氨酸,一直是减脂增肌的好帮手,我们的原切牛排是宁夏泾源的草饲牛排,营养价值在牛排界的顶端,选用上脑眼肉最精华部分做原切,完全无添加无拼接,简简单单的煎制,保持着最完美的营养和口感,方便快捷,快手又好吃,30元左右一块的原切牛排是150元的品质,价美...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...