零翻车的快手早餐:一口西多士
用料
鸡蛋 | 1个大的 |
吐司面包 | 2片 |
肉松 | 少量 |
玉米油 | 一丢丢 |
不粘平底锅 | 1个 |
准备2片吐司,粗粮的也可以
把边切掉
中间对半切一刀,再分成均匀的小块,这样扣过来的时候就是基本对称的
放进去自己喜欢吃的馅,肉松、火腿、培根、金枪鱼、午餐肉、鸡胸肉丸子、豆沙、芝士、果酱什么都可以,全凭自己心意(我甚至觉得放榨菜可能也好吃),但是不要放太多
把另一半盖上去,稍微压一压
准备一个大点的鸡蛋,打散,什么都不用加。一定要大一些,因为面包会吸进去,别搞得最后不够用。
不翻车的关键来了!!!先在不粘锅里倒一点点玉米油(最好是玉米油,其他油有特殊的味),油热了之后关火!一定要关火!!!
把小块放进去吸收蛋液
可以在里头前后左右滑动,确保4个侧边也裹上蛋液
如果里面加的是肉松这种容易漏的,翻面的时候先把它提起来,这样按着两边的边边迅速一翻,再泡进蛋液里。因为要拍照,所以我是一只手示范,两只手其实更方便一些,只要两只手压结实边边,翻的时候快一点,里头的肉松就不会洒出来。
关火的作用这时候就体现出来了,你可以一边慢慢泡蛋液、慢慢翻面、慢慢往锅里放,也不需要额外再占一个盘子放泡好的小块。先热锅,是为了让锅里的余温把蛋液迅速凝结,不容易粘锅,如果一直开着火,前头的都糊了,后面的还没下锅,手忙脚乱。
都放好了就可以开火了,一定要小火、小火、再小火!!吐司本来就是熟的,蛋液也特别好熟,这个东西不怕不熟,就怕糊,时间要按秒计算。大约20多秒就可以翻面,可以像图里这样,铲起来一个角,用筷子夹着翻面,铲的时候注意铲最下面,别把上下两片给铲开了。
切记!!!做的过程中,锅太热了就赶紧关火,这个菜真的不需要多么高的温度,大部分时间靠锅的余温就行。两面都熟了,可以把小块立起来煎一煎4个侧面,每面几秒就行,很烫,用食品夹或者筷子、硅胶手套辅助一下,嫌麻烦也可以不煎
加了点肉松,把剩下的蛋液也煎了
小贴士
1.因为蛋液和吐司都没啥味道,所以馅味道重一些会好吃
2.一定要小火小火小火!!!火不用一直开着,用锅的余温,动作慢的人、手残星人尤其要勤关火
3.时间是按秒计算的,多看看有没有糊,1分钟往上就有糊的风险
4.一口不粘锅特别重要,会粘的锅不行,坚决不行
-
蟹柳蔬菜薄饼的做法和图解,蟹柳蔬菜薄饼怎么做更好吃
家里有什么就做什么,发挥你们的想象力吧!用料面糊:中粉50克鸡蛋1个大号的盐2克牛奶80克油8克食材:蟹柳6根团菜3片油少许(用于煎制)蘸酱:色拉酱1大勺芥末少许蟹柳蔬菜薄饼的做法先制作面糊,把中粉,盐,牛奶,鸡蛋混合均匀,有条件的可以过筛一下会更细腻。面糊需要静置一...
-
“宝宝最爱 简单到极限”清蒸多宝鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
我家有王子🤴最爱吃的鱼🐟,没有之一,确实好吃,方便用料多宝鱼1条葱1根姜2-3片料酒1勺蒸鱼豉油2勺【宝宝最爱简单到极限】清蒸多宝鱼的做法洗干净,放上葱姜丝,上锅蒸13分钟蒸好后,淋上热油!浇上蒸鱼汁即可...
-
整个哈密瓜蛋糕🍈/网红蛋糕不难做的烹饪做法,大厨教你详细做法
传说中的网红蛋糕,我也来尝试一下。哈密瓜蛋糕制作简单,步骤比较繁琐。用料蛋糕胚哈密瓜1个芒果猕猴桃火龙果淡奶油整个哈密瓜蛋糕🍈/网红蛋糕不难做的做法哈密瓜挖空。挖空哈密瓜🍈是个体力活。其他水果切片奶油➕水果➕奶油➕蛋糕胚➕奶油➕水果➕奶油➕蛋糕片...
-
胶东炸地瓜鱼🐟的做法和图解,胶东炸地瓜鱼🐟怎么做更好吃
记忆中小时候过年的时候办年货,做大枣饽饽,炸面鱼,地瓜鱼,蘑菇等等。面鱼就是白面的。或者玉米粉的。地瓜鱼就是地瓜的。我们这里叫鱼🐟(我感觉是取其形状,也是年年有余)其他地方有的叫炸油果子。正好看到厨友写的,我照着做了一下。做个笔记。用料面粉400克红薯🍠390-4...