秘制凉拌黄瓜,简单开胃
凉拌黄瓜有很多种方法,这道菜自己琢磨的调料,简单方便
用料
黄瓜 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 1克 |
生抽 | 4勺 |
小米辣 | 5个 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 3片 |
秘制凉拌黄瓜,简单开胃的做法
准备黄瓜,生抽,大蒜,小米辣,冰糖1块,也可以用白糖,花椒,香叶
黄瓜拍扁,再切成小段加盐腌制,10分钟左右倒出黄瓜水,如果当时就吃,可以不倒黄瓜水。
锅内适量食用油,加热,放香味花椒,火不能太大,花椒会糊,30秒左右将香叶花椒捞出扔掉。
锅内加入大蒜末,小米辣,冰糖,耗油,生抽,再加一点水,1分钟左右即可出锅
调料倒入黄瓜中,喜欢吃醋的朋友,可以适量加入陈醋,再冰箱放置20分钟,美味的凉拌黄瓜就可以开吃了。
小贴士
1.如果不放冰箱冷藏的话,一定要等调料凉了再拌黄瓜
2.喜欢辣椒油花生粉也可以放一点,不过制作调教的时候小米辣就不要放了。
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