凉拌腐竹黄瓜(开胃酸辣爽口的凉拌菜)
用料
腐竹 | 2.3节 |
黄瓜 | 1根 |
木耳 | 10来朵 |
蒜 | 4.5瓣 |
油泼辣子 | 适量 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
花椒油 | 少许 |
香菜小葱花 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
凉拌腐竹黄瓜(开胃酸辣爽口的凉拌菜)的做法
把腐竹用冷水或温水提前泡发,泡至中间没有硬芯的状态。木耳也一起泡发备用
锅里加水,放一小勺盐,水开下腐竹,煮1.2分钟捞出来过冷水,捏干水分切成段备用。木耳也用同样的方法焯水,焯木耳时可以放几滴油,会让木耳看起来很有光泽。
把黄瓜用刀拍成段,蒜末,香菜小葱花都准备好
腐竹黄瓜木耳都放入碗中,放入蒜末,自制油泼辣子,少许糖,半勺蚝油,一勺生抽,两勺陈醋,几滴花椒油,一丢丢盐(调味品里有盐,也可不放)爱吃辣的还可以放点小米辣。拌匀,撒上小香菜和葱花(这个凉拌方法还可以通用于很多小冷菜)
酸辣爽口的凉拌菜就做好啦,也可以换成别的你喜欢的蔬菜
隔着屏幕的你,是不是悄悄吞了下口水😄
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