自制小美安心油条
小美揉面5分钟
冰箱里取出头一天揉好的面团,擀薄,切成3厘米大小宽度,两个摞在一起用筷子压一下,然后抻长了放入烧热的油锅里,来回翻个面,面团瞬间就彭起来了~
小美揉的面特别好,不用担心炸出来的油条是小棍子[偷笑]
用料
低筋面粉/高筋面粉 | 250克 |
小苏打 | 2克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
食用油 | 10克 |
鸡蛋半个 | 蛋液打散 |
常温水 | 135克 |
盐 | 4克 |
适量油油 | 涂抹用 |
自制小美安心油条的做法
1⃣️把所有的食材放入主锅设定30秒钟/速度3逐渐到速度6混合
2⃣️设定5分钟/揉面,把面团取出放入大碗中加盖保鲜膜(夏天放冰箱)醒发7小时以上
3⃣️取出醒发好的面团,不要揉面,如果粘手可以撒一点干面粉,擀面杖擀平大约0.5厘米厚,切成3厘米宽大小,两块面摞在一起,用筷子从中间压一下抻长一些,大概12-15厘米长(长短自己调整)
4⃣️锅里油烧热,大概7、8成热,可以先放一小块面进去炸一下,看油温,油太热下锅容易炸糊,温度太低油条炸不开,比较硬,中火炸刚刚好~
5⃣️油条放入锅中,下面的面炸彭起来后翻一个面,就可以捞起出锅了~
炸好的油条,外面脆里面软,特别好吃,配上小美自制豆腐脑,太赞了👍
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