自制新良安心油条
在抖音直播间中了7包新良油条粉,没做过油条,前面两次做成了油干,后来焙友发了教学信息给我,才知道怎么做
用料
鸡蛋加水 | 60g |
新良安心油条粉 | 100g |
自制新良安心油条的做法
鸡蛋打入盆里,加一点清水,一共60g
搅拌一下
倒入油条粉
油条不能揉面,得这样捞,这样轻轻压,不能让面团起筋
这样压,不能揉,然后压均匀
用保鲜膜封起来,放冰箱冷藏,醒发一会儿
然后拿出来,手指背沾点油,又来这样压,重复3次醒发和压
然后卷起来,保鲜膜封好,放冰箱冷藏,我一般头晚上弄好面团,第二天早上起来炸
拿出来用抹了油的手掌轻轻推开面团,
切条,重叠,不过我也不知道为啥,下锅后,重叠的两条会分开,所以后来我就没叠了
炸的时候,滚动油条,让它受热均匀,就会涨得均匀
用筷子夹一夹
自己做的,也很好吃,我的不算做得好,但我觉得很好吃,没有外面买的油条的那种刺鼻味儿
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