小美安心油条

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用料  

小美安心油条的做法  

1. 糖5克，酵母4克，高筋面粉220克，植物油10克，水110克，鸡蛋液45克，盐5克，小苏打2克

2. 1、将水，酵母，鸡蛋，油，糖放入主锅，设置1分钟/37度/速度3
   2、加入面粉，小苏打，设置30秒/速度3混合
   3、加入盐，设置两分钟揉面键揉面

3. 4、把面团取出整圆，抹油，放入深容器盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵8小时，可以睡前揉个面团，放冰箱一晚上，第二天起来做，很省时间。

4. 5、冰箱里发酵好的面团要放在常温下回温30分钟，醒发好的面团千万不要揉面，直接取出放在案板上做，不然油条就不松了，擀成长方形，切成大小一样的条状，如图，我这个切的太细了，切成宽度3厘米左右。

5. 6、两个叠一起，筷子粘点干粉往下压，捏住两端拉长，太长的话，可以中间一切二。

6. 7、两头要捏紧，不然一炸就分开了，做好的油条盖保鲜膜醒15分钟。

7. 8、在油温差不多160度的时候下锅，炸至金黄即可