椰蓉奶香紫薯快手面包|免揉全麦快手面包🍞
快手面包真的是准备好了材料,搅一搅就ok~而且一次能吃到多种食材,真的是大满足!奶香奶香的紫薯谁能拒绝!
用料
干性材料 | |
全麦粉 | 100克 |
中筋粉 | 100克 |
奶粉 | 15克 |
椰蓉 | 35克 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
小苏打粉 | 1/2小勺 |
湿性材料 | |
熟紫薯泥 | 120克 |
香蕉 | 90克(去皮) |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 140克 |
香草精 | 1小勺 |
椰蓉奶香紫薯快手面包|免揉全麦快手面包🍞的做法
香香~整体甜度不高,靠香蕉的甜度,喜甜的再加点糖/代糖/蜂蜜。
1.准备好所有食材,模具刷油或垫烘焙纸备用,烤箱175度40-50分钟预热备用。
2.混合所有干性材料,拌匀,备用。
3.混合所有湿性材料,料理机/破壁机/绞肉机搅拌均匀,省时省力。4.湿性材料和干性材料混合。
5.切割式按压搅拌,不要画圈搅拌,避免起筋。
6倒入模具磨平表面,撒点椰蓉。
7.烤箱烤制40-50分钟,牙签插入面包中心干净带出即可,烤架放置凉透再切。
🧊保存:
切片冷藏保存3天左右,冷冻保存1个月,吃前喷水复烤。
小贴士
1.泡打粉可能结块,记得干性材料完全搅匀。
2.避免过度搅拌,容易造成面包内部组织发粘等。
3.必须完全放凉再切片,复烤会更好吃。
4.具体面糊状态为不流动粘稠状,液体量根据自己的面粉调整。
5. 整个面包体不甜,全靠香蕉,可增加代糖用量。
6.快手面包主要是靠小苏打和泡打粉蓬松,酸性液体和小苏打反应产生气体,这俩不能没有。无小苏打可酌情增加泡打粉用量。
7.也可以全部用全麦,注意吸水量,也可以放自己喜欢的坚果果干。
8.没有酸奶,可以用等量牛奶加一大勺白醋或柠檬汁。
9.香草精去腥增香,没有也行。
10.香蕉最好用熟透的香蕉,小一点大一点没关系。
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