100%全麦菠菜紫薯芝士孜然丹波面包——快手面包
Sunny的原方子,自己略有改动记录下来方便一撸再撸。
丹波面包
静置15分钟后,220°烤18-22分钟。
100%全麦菠菜紫薯芝士孜然丹波:
全麦粉170+海盐2+无铝泡打粉8+黑胡椒粉1+孜然7。
椰子油15。
室温牛奶120。
*奶酪40+菠菜叶50+熟紫薯40。
准备下次试试酵母版本的丹波,泡打粉用干酵母2克替代。
用料
1⃣️全麦粉 | 170克 |
1⃣️海盐 | 2克 |
1⃣️无铝泡打粉(过筛) | 8克 |
1⃣️黑胡椒粉 | 1克 |
1⃣️孜然粉 | 1克 |
1⃣️孜然粒 | 7克 |
2⃣️椰子油 | 15克 |
3⃣️室温纯牛奶 | 120克 |
4⃣️*大孔奶酪 | 40克 |
4⃣️*菠菜 | 50克 |
4⃣️*熟紫薯/南瓜/红薯/板栗 | 50克 |
100%全麦菠菜紫薯芝士孜然丹波面包——快手面包的做法
1⃣️中的粉类干料混合均匀,泡打粉最好过筛。
准备好2⃣️3⃣️4⃣️的其他材料2⃣️椰子油15克加入粉类干料,戴手套揉搓均匀。
加入3⃣️室温牛奶120克,稍微混合,切勿过度搅拌。
加入4⃣️奶酪/菠菜/紫薯,戴手套把食材掐入面团,不要揉,不要成团,有点干粉的状态即可。
把面团转移到垫烘焙油纸的烤盘上,稍微拢成团,室温静置15分钟。
静置10分钟后预热烤箱220度。静置好了,烤箱也预热好了。
用刀切四等分,不要切到底切断,大概2/3处即可。
不必撒粉也可以。放入预热好的烤箱中下层,220度上下火烤18-22分钟,最后几分钟注意观察。
一份我做成3个小的,方便切块为每次吃的重量,时间大约18分钟够了
出炉后热吃很香很香。
吃不完的冷冻保存,吃之前170°复烤5分钟即可。大概算了下,一整份的卡路里。
我一般分为6次的食量,每次大约是:
17%蛋白质 7.4g
30%脂肪 5.8g
53%碳水 22.6g
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