美味健康的鸡蛋灌饼
无法出门采购食材的清闲早晨
就用家中现有食材
做一份美味健康的鸡蛋灌饼吧😊
以下为三人份哦!
用料
面皮的用料 | |
面粉 | 60×3=180克 |
食盐 | 适量 |
茶油 | 适量 |
油酥的用料 | |
面粉 | 10×3=30克 |
茶油 | 5×3=15克 |
蛋液的用料 | |
鸡蛋 | 3个 |
食盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
配菜的用料 | |
卤牛肉 | 6片 |
包菜 | 6片 |
苹果 | 半个 |
腐乳 | 适量 |
美味健康的鸡蛋灌饼的做法
准备好面皮和油酥需要的面粉
准备面皮
在面粉中加入适量食盐、茶油,
边按揉边加冷水,
成型后醒面醒面的同时准备油酥
热油
在面粉中淋入热油
按揉成型,分成3团卤牛肉切片
包菜洗净后切片
*硬的部分可以切除不用苹果切片或切条
准备好腐乳
同时拌好鸡蛋,加入适量盐
*还可以适量加入葱花醒面约10分钟后再简单按揉,分成3团
简单擀开后,放上油酥右边折好
左边折好
上边折好
下边折好
用手从中间顺着向外慢慢按压,
把面团逐渐按扁一些从中间向外擀面,形成薄饼状
中间可以用力些,擀薄些
边缘松一些力,避免擀破无法起泡热锅下油
放入面饼
保持中火🔥
*根据锅具火力灵活控制哦略煎一会儿即可翻面
慢慢鼓出大泡咯用筷子把泡戳破
往泡中淋入蛋液翻面
同时把卤牛肉热一热两面略焦黄后装盘
抹上腐乳放上包菜、卤牛肉、苹果
鸡蛋灌饼制作完成啦!
咬一口 香喷喷哦😘
小贴士
包菜和苹果可以替换为其他蔬菜水果,增加凉、脆、甜的口感,与蛋饼和牛肉的热、软、咸互相加成哦!
腐乳可以替换成其他酱料,如辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱等,都可以提升口感哦😄
-
清热降火~鸡蛋花苦瓜猪骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡蛋花1.清热利湿:鸡蛋花味甘、微苦,性凉,归肺、大肠经,具有清热利湿的作用,可以辅助改善感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、泄泻痢疾等症。2、解暑:鸡蛋花可以解暑,可用于感冒发烧、肺热咳嗽以及中暑等多种常见病。用料鸡蛋花12朵猪骨适量无花果7个苦瓜1根姜3片清热降火...
-
减脂菜!鲜滑香嫩的金针菇豆腐!快手简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
有手就会做的快手减脂菜用料金针菇半把内脂豆腐1盒蚝油1勺辣椒面半勺小米辣1根葱花1克香菜1根老抽1勺淀粉1勺减脂菜!鲜滑香嫩的金针菇豆腐!快手简单!的做法我们先调料汁:1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺辣椒面+1勺淀粉,加少量清水,搅拌均匀少一点(料汁的量大概是吃饭的...
-
包菜粉食谱做法大全,超简单的包菜粉做法步骤
在饭店吃过这个菜,我和孩子都很喜欢吃。今天我自己尝试着做这道菜,一次成功。用料包菜半个粉丝1把包菜粉的做法取半个包菜扒掉外皮切丝装进容器里,加水撒少许盐清洗干净捞出备用。锅中水烧开放进包菜大约2分钟左右捞出过凉水。粉丝泡软备用。蒜和葱切碎备用。油烧...
-
挑战100种口味发糕(2)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料玉米1根水120克糖20克酵母2克面粉125克挑战100种口味发糕(2)的做法点击放大图片,步骤如图操作点击放大图片,步骤如图操作晾凉切块。真的好简单...