蛋饼龙利鱼——早餐营养好选择
家里的早餐任务我主动承包了,只要晨晨姐不捣乱,基本上就五点四十五起床,半个小时内搞定,还是很麻利的。
妈妈是血脂略高,晨晨爸最近查出血糖奇高,这个早餐任务还挺任重而道远啊!
虽说要低脂低糖,也不能吃的没有新意不是,这道蛋饼还不错啦,基本上负担不大,属于高蛋白的饮食,大部分特殊饮食的人群都可以试试啊~
为了中和下油腻,我们家一般选择配一碟蒜汁来吃,更加美味,也更健康哈!
用料
龙利鱼 | 1片 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 少许 |
黑胡椒 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
沙茶酱 | 适量 |
蛋饼龙利鱼——早餐营养好选择的做法
冷冻龙利鱼肉解冻,晾干水分后,改刀片成薄薄的鱼片。
加料酒,盐,黑胡椒碎,淀粉,拌匀,盖保鲜膜,冷藏过夜。
鸡蛋打散,放少许盐,黑胡椒碎,沙茶酱,放一勺清水。
小葱切碎,就出少许做装饰用。其他的都加入打散的蛋液中,拌匀。
不粘锅内放橄榄油少许,开小火,将蛋液倒入锅里,铺满锅底。
趁蛋液未凝固时,放上腌好的龙利鱼片,撒上预留的葱碎,一起小火煎至蛋饼全熟即可。
无需翻面煎,盛出蛋饼,切件食用即可。
也可以配一碟沙茶酱蘸食,更美味。我们家一般配蒜泥汁,更健康美味哈~
小贴士
龙利鱼片的薄一点,以保证鱼片和蛋饼一起熟透。
怕腥味的小伙伴可以腌鱼片时放两片葱姜一起腌,用的时候将葱姜挑出来就可以了。
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