干了这碗白菜疙瘩汤
今天中午做的白菜疙瘩汤,自己琢磨着来的,没想到好喝到舔碗^O^
用料
面粉 | 300克 |
水 | 100克 |
盐 | 适量 |
大白菜 | 三四片大叶子 |
油 | 适量 |
葱花 | 一棵 |
干了这碗白菜疙瘩汤的做法
第一步:做疙瘩
面粉的量☞这种大的饭盒差不多倒进去半盒面粉(然后煮出来会是一满盒这样子,够俩人吃的~)
加水:记住四个字☞少量多次(凉白开,一点点的倒水,用筷子勤搅拌,做出来才会是细小的面疙瘩~)第二步:呛锅
1.葱花姜片切好,大白菜叶子切细条。
2.锅烧热,倒少量油,接着放入葱姜(放晚了容易油温太高直接炸糊了),然后倒进去白菜翻炒,加点盐🧂把白菜炒软
3.白菜炒到半熟就可以往里面加水了(提前烧开水,加半锅)
4.水开之后放面疙瘩,放的时候也是四个字☞少量多次,避免在锅里粘成大疙瘩不容易熟,及时搅拌
5.出锅之前第二次放盐,疙瘩汤有点咸味才好喝,否则跟喝面汤一样没味道。(面疙瘩熟的快,煮个五六分钟就可以关火了)
小贴士
1.倒入疙瘩后记得放盐🧂自己尝着来,保证疙瘩汤微微咸味正好
2.炒白菜尽量不要菜帮,白菜叶口感更好👌🏻
3.做面疙瘩加水少量多次避免疙瘩太大,放面疙瘩进锅也要少量多次避免在锅内结块
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