夏日蜜桃松饼🍑Peachy Pancake

在京都こなな咖啡厅吃过所谓“期间限定”却口感奇差的白桃pancake之后，决定自己尝试一次
(・ω・)ノ
第一次尝试了无添加糖的奇亚籽果酱，超神奇，又好吃又健康

用料  

夏日蜜桃松饼🍑Peachy Pancake的做法  

1. 先做桃子果酱。挑变软的水蜜桃削皮切块，与奇亚籽、朗姆酒一同入搅拌机打匀，冰箱冷藏半小时以上。

2. 蛋黄与蛋清分开。蛋清打发至有小尖角后入冰箱冷藏。蛋黄搅匀，加入三勺桃子酱、适量豆浆或牛奶或椰奶混合均匀。

3. 倒入一整袋松饼粉，大致翻拌混合至无干粉。有结块没关系，但不要过度搅拌至出筋了，会影响口感。

4. 不粘锅小火预热。从冰箱里取出蛋清，分两次加入面糊轻轻翻拌混合，同样不要过度搅拌，不然会消泡。

5. 用勺舀取面糊直接倒在锅上，不涂油！表面起小泡证明可以翻面了。更详细的做法可以参考下厨房其他菜谱。

6. 吃的时候配上桃子酱和新鲜桃子。不够甜可以再加枫糖浆或蜂蜜。

小贴士

家里没有量杯，液体用量都是看着来的。所以豆浆用多了点，导致面糊太稀，最后松饼摊出来也就没什么厚度了。面糊质感要轻盈，泡沫感重一点为最佳。