全麦吐司面包(无糖无油版)
不添加糖和油的全麦吐司面包口感和味道不错。时常吃点粗粮,健康!
用料
全麦面包粉 | 250克 |
酵母粉 | 3克 |
清水 | 180克 |
盐 | 2克 |
燕麦片 | 适量 |
全麦吐司面包(无糖无油版)的做法
除燕麦片以外所有食材放主锅,30秒速度3混合后选4分钟揉面程序
取出面团滚圆后放入容器中进行第一次发酵
发酵好的面团排气后分割三个等量小面团,醒面10分钟
分割好的面团分别擀牛舌状卷起后醒面12分钟
再一次成条状卷起放入450克吐司面包模具中进行第二次发酵
烤箱提前预热。发酵至吐司模具8、9分满撒上燕麦片
烤箱180度烤25至30分钟
轻磕出模具支架的放凉
放凉后切片食用
小贴士
1️⃣第一次发酵可以放烤箱加一碗热水辅助发酵,面团发酵至原面团两倍以上
2️⃣擀面醒面过程加盖保鲜膜保湿
3️⃣可撒上黑芝麻或喜爱的坚果
4️⃣各家烤箱不同自行调节时间和温度
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