无油低糖全麦软面包小餐包吐司
五一大家在疯狂玩耍的时候,我猫在家里不断地在消耗快过期的材料!我容易吗我。。。ヽ(≧□≦)ノ
不知道哪里得到的黑麦预拌粉快过期了,所以参考了几个方子撸了撸,顺便做个记录,以便日后再做
用料
黑麦预拌粉 | 250g |
奶粉 | 10g |
牛奶 | 190g |
红糖 | 30g |
酵母 | 3g |
果仁 | 若干 |
无油低糖全麦软面包小餐包吐司的做法
看过我吐司方子的宝宝们都知道,先放液体 > 再放粉类哦~
面包机开始和面模式 or 手揉揉出手套模。
手揉的话扩展阶段就可以,太累了。要么出模也可以哒分出120-130g左右的面团。揉圆,放在一旁。
剩下的面团,加入果仁(什么葡萄干蔓越莓无花果核桃仁都可以),放一大把揉圆。
发酵至2倍大。排气,小团子和大团子各分成两份。分成四份也可以,只要成对就好。
小团子擀成薄饼装,大团子放上去,包住封口收紧。
二次发酵至二倍大。
温度37°/湿度75°,我是开烤箱的发酵功能,然后放进了一盘热水。预热烤箱,中层上下火180度 25分钟。
烤10分钟左右,盖上锡纸。
小贴士
1.具体温度时间根据自己的烤箱调整,我的烤箱温度偏高。
2.割包的话,二发之前割。发挥你们的想象力吧~
3.放凉后,切片。
-
花朵火腿面包(免手揉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不需手套膜就可以做出松软可口的面包,味道很不错,给孩子做早餐特别合适。认真看菜谱都能成功。用料鸡蛋(带壳60克)1个糖25克纯牛奶120克酵母粉3盐3克高筋面粉250克无盐黄油28克芝士粉适量蛋黄酱适量欧芹碎适量小火腿肠8根花朵火腿面包(免手揉)的做法1⃣️鸡蛋,糖,酵母,牛...
-
紫米大鼓面包的做法和图解,紫米大鼓面包怎么做更好吃
用料高筋面粉145克低粉35克干酵母2克盐2克细砂糖25克牛奶100克黄油15克全蛋20克紫米馅紫米炼乳糖粉紫米大鼓面包的做法除黄油之外的所有材料进行和面,至能出粗膜,加入软化的黄油继续揉面至能出薄膜,然后进行第一次发酵至两倍大,(我放在预热好的蒸锅里发酵)28度大概1...
-
天然酵母种&鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法
使用黑麦粉培养出来的酵母种,在揉和其他材料制作,鲁邦种具有独特的熟成香气与酸味,制成面包带有独特的香气和风味,是欧式面包常用的酵种。用料黑麦粉50克水50克鲜酵母1克天然酵母种&鲁邦种的做法先用水将鲜酵母先溶解均匀,再加入黑麦粉,搅拌均匀,面温25度。覆盖保...
-
北海道吐司|温柔奶香的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉260克奶粉15克鸡蛋35克细砂糖30克淡奶油60克牛奶100克左右干酵母3克黄油20克盐3克北海道吐司|温柔奶香的做法面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜28℃发酵一小时左右发酵好的面团等分三份,松弛二十分钟松弛好的面团擀开卷起来松弛二...
相关文章
- 超柔软70%全麦吐司面包(无糖油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🍞全麦吐司🍞全麦面包 全麦面包切片 低脂低油 减肥早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低油无糖全麦吐司面包机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑全麦吐司面包(低糖低油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖全麦吐司/面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 50%全麦吐司/无糖无油/高含水量/低糖低油面包系列(12)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软低糖低油全麦吐司/全麦餐包(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦吐司/100%全麦/低糖低油面包系列(10)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦(黑麦)吐司面包[无油低糖饱腹感强]的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软超低热量无糖低油全麦吐司(面包机)的烹饪做法,大厨教你详细做法