莲藕肉丸子 宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄:12+
今天给暖心做的这款肉丸子集合了好吃过瘾和营养好消化两大优点,有了它,宝妈们再也不用担心宝宝吃肉积食了。
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用料
猪里脊肉 | 45克 |
莲藕 | 40克 |
胡萝卜 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 适量 |
淀粉 | 5克 |
莲藕肉丸子 宝宝辅食营养食谱菜谱的做法
准备食材。
这里只用很少一点蛋清,目的是使肉质细嫩,如果宝宝对蛋清过敏可以不加。胡萝卜去皮切成小丁备用,小葱切成碎末备用。
莲藕去皮切成小丁。
清洗莲藕的时候一定要把藕孔里的泥沙清理干净,喜欢吃藕的朋友家里可以备一把小的类似试管刷的小刷子,用起来非常方便。猪里脊肉用刀切成小丁再反复剁成肉馅儿,肉馅一定要剁出粘性。
如果家里有料理机,用料理机搅成肉馅也是一样的。一个鸡蛋磕入碗中,不打散,用小勺从蛋清部位舀出两勺蛋清倒入肉馅中搅拌均匀。
剩下的鸡蛋可以做成煎蛋或蒸成蛋羹,总之不要浪费哦。把切好的葱末倒入肉馅中搅拌均匀。
肉馅中可以放几滴无添加的低盐酱油增香,倒入酱油后搅拌的时候就很香了。切成小丁的胡萝卜和藕倒入肉馅中搅拌均匀。
最后加入5克淀粉搅拌均匀,淀粉的量不用太多,能让丸子成型就可以。
另取一些胡萝卜,切成片摆在盘中,用手取一块肉馅揉捏成圆球形放在胡萝卜片上。
因为没有放太多粉类,做丸子的时候要用手揉捏紧实,免得蒸的时候散开。做好的丸子放入蒸锅中,冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了。
蒸好的丸子咬一口满满的肉香,猪肉鲜嫩、藕丁脆嫩、胡萝卜软糯清甜,口感层次非常丰富,吃起来特别过瘾。
小贴士
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