香软牛肉茄子馅饼 宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄:12+
今天给大家分享一种特别好吃的馅饼的做法,我用烫水和的面,烙出的小饼非常软嫩好嚼,很适合宝宝吃。
***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】,分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号,我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类,可以一键找到你想要的食谱,不能更方便,欢迎找我来玩。
***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料(包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等),想要的话就关注我的公众号,免费领取吧!!
用料
中筋面粉 | 100克 |
沸水 | 50克 |
牛肉 | 45克 |
茄子 | 60克 |
胡萝卜 | 40克 |
淀粉 | 3克 |
准备食材。
胡萝卜和茄子可以换成其它蔬菜。
这里只会用到一点点蛋清,如果家里有生的鹌鹑蛋,可以用一个鹌鹑蛋代替。为了使饼更加柔软,我用烫面的方法和面。
100克面粉中倒入50克刚烧开的沸水,用筷子搅拌成絮状,直到没有干粉存在。
水一定要很烫才行,烫面的过程中,沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,面团会非常柔软,烙出的饼更容易咀嚼消化,适合宝宝吃。待面稍稍晾凉,用手将其按压成团,盖上保鲜膜静置醒15分钟。
醒面的时候可以处理其它食材了。
胡萝卜和茄子分别去皮,擦成细丝。
如果担心茄子氧化变黑,可以将茄子丝泡进清水中,但是捞出来用的时候一定要记得挤干水分。牛肉剔去筋膜切成小丁,然后把擦好的胡萝卜丝和茄子丝放入牛肉丁里一起剁碎。
剁肉馅这一步不要省略呦,剁好的肉馅很有粘性,而且非常细腻软嫩,适合小宝宝吃。
如果家里有好用的料理机,也可以把这些食材一起放进去搅打细腻。最后在肉馅中放入淀粉,舀两勺蛋清搅拌均匀。
如果宝宝满一岁了,辅食中已经开始加盐,还可以放几滴低盐无添加的酱油,会非常香。将面团取出,用手掌揉至大致光滑,搓成一个长条,然后切成大小均匀的小剂子。
面团会比较粘,可以撒一些干粉在案板上防粘。取两个小剂子,分别擀成薄薄的面饼,擀得越薄越好。
在一个面饼上均匀铺上牛肉馅,边缘留3mm左右的空白方便收口。
在上面盖上另一片面饼,边缘位置用手指按压粘合,用力按薄一点。
锅中刷薄薄一层油,开小火,放入馅饼胚盖上锅盖小火慢烙。
烙的过程多翻几次面,使两面均匀熟透。
如果担心直接烙出来的不够软嫩,还可以在锅中加入不没过馅饼的清水,小火慢慢焖干后再翻面,这样做出的馅饼更软。刚烙出来的饼外脆里软,如果趁热盖上盖子,饼的外皮也会变得非常柔软。
这两种口感都好吃,看你的宝宝喜欢哪种了。暖心大口大口的,吃的可真不少。
1.和面的时候一定要烫烫的水,越烫的水和出来的面越软,但一定要小心,别烫到小手。
2.烫面面团会比较粘,宝妈们放心撒干粉,不会有问题的。
3.烙的时候一定要小火,并且多翻几次面,免得变糊。
4.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
5..建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
小贴士
有任何辅食方面的问题都可以加我微信号nuanxinbb9988与我一同交流。
我不做微商,只发干货,不发广告,放心来找我玩吧。
-
🌈不醒不发椒香千层饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
🤗🤗想吃就去嚯嚯面吧❤️真的很不错,分享出来给大家❤️用料面300克水160克盐3克花椒粉2勺油适量芝麻适量🌈不醒不发椒香千层饼的做法先来张食欲图👄面粉➕盐温水(温温)准备好,掌握不好水量,一点点倒入,搅拌成面絮,还有少量面粉为止(如图),开始揉面现在喜欢带手套,要不洗手麻...
-
春韭菜饼食谱做法大全,超简单的春韭菜饼做法步骤
春天里最美味的菜——韭菜饼,每次一上桌,准是秒光,一定要做起来用料油适量鸡蛋1个面粉适量盐4克韭菜100克春韭菜饼的做法韭菜,鸡蛋,面粉,盐,水,调成糊糊,面糊成流线状平底不粘锅,倒入油,中小火倒入两大勺面糊待一面煎凝固后,翻面继续煎煎至两面微黄,盛盘,四周脆脆的,中间软软...
-
软糯🎃芝麻南瓜豆沙饼(简单快捷)的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子们总是很喜欢吃外面早餐店的小煎堆,偶然一次机会自己做了一个芝麻南瓜饼,跟那个味道差不多,超级好吃,做法也很简单,分享给大家。用料南瓜半个白芝麻适量豆沙适量糯米粉500克油适量软糯🎃芝麻南瓜豆沙饼(简单快捷)的做法买了半个南瓜🎃切成小块,上锅蒸熟,大概蒸它15...
-
圆白菜土豆丝但饼的做法和图解,圆白菜土豆丝但饼怎么做更好吃
疫情居家不想热量太高用料土豆1个鸡蛋2个盐半小匙(特别小)五香粉1小勺耗油1小勺杂粮粉300克包菜1个香油1小勺圆白菜土豆丝但饼的做法将以上食材混合在一起,杂粮粉没有可以用面粉,根据包菜的量调整面粉跟鸡蛋的量。面糊稍微干一点,手可以攥成团,压成饼锅里刷油,把小饼...
相关文章
- 软嫩好嚼的肉酿茄子 宝宝辅食营养食谱菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香甜红薯软饼 宝宝辅食营养食谱菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜奶酪软饼 宝宝辅食营养食谱菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 草莓软饼 宝宝辅食营养食谱菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 丝瓜黄瓜软饼 宝宝辅食营养食谱菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 饺子皮红薯馅饼 宝宝辅食营养食谱菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 干贝豆腐软饼 宝宝营养辅食食谱菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香南瓜软饼 宝宝辅食营养食谱菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 油麦菜鸡蛋软饼 宝宝辅食营养食谱菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 杂蔬牛肉小丸子 宝宝营养辅食食谱菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法