葱花厚蛋烧
算是我的第一次尝试……
心情略忐忑。
用料
鸡蛋 | 3个 |
葱花 | 根据自己的口味定量 |
盐 | 少许(根据自己的口味) |
纯牛奶 | 两大勺 |
油 | 一小勺 |
葱花厚蛋烧的做法
准备材料阶段。说明一点加入牛奶是为了让鸡蛋更加嫩滑。
依次放入两勺牛奶、少许盐、葱花以及鸡蛋。用打蛋器充分搅拌。
在锅上淋上少许油(注意要小火),向锅内倒入三分之一的蛋液,等到表面起泡,蛋液还没有充分凝聚时,开始将鸡蛋卷起来,这是第一次卷的鸡蛋,放在锅尾处,在蛋卷的位置接着倒入第二次的蛋液,等到可以卷的时候,用第一次做的蛋卷开始向后卷,卷完放至锅备用,第三次倒入蛋液如之前的步骤。
完成了。好吧,我承认煎的有点黄了。在这里我要说明一下,要控制好火候,不然很容易跟我做的一样,虽然卖相不好,但是第一次做,就迫不及待上传上来了。
最后,将厚蛋烧按均匀的厚度切成段。哈哈哈哈哈哈,好开心。味道刚刚好,咸香嫩滑。
小贴士
我要说的没别的,只有一点,注意火候,我用的是电磁炉,因为初次尝试,全程小火。当然如果是厨房老手可以根据自己的情况而定。
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