比早餐店好吃的快手咸豆浆
小时候最喜欢的早餐就是豆浆、油条,还有我们富阳独有的“麦塌饼”,裹上咸菜,蘸下豆浆,那叫一个满足。那时候的豆浆都是在煤饼炉上小火煨着,有人买了,老板麻利的拿起一个碗,放上葱花,榨菜,酱油,几粒盐,然后拿起长勺舀起一勺豆浆,长长的落入碗中。豆浆在碗里放一会会结出小小的豆花,这样的豆浆才是最美味的。今天记录的是我家里常做的家庭版快手豆浆,配料比以前多了,豆浆比以前更浓郁些,在家做个早餐确实是即方便又美味的。
用料
黄豆 | 80克 |
水 | 1100毫升 |
榨菜 | 少许 |
紫菜 | 少许 |
虾皮 | 少许 |
葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
比早餐店好吃的快手咸豆浆的做法
黄豆泡水一晚上。
泡完之后颗颗都很饱满。我有时偷懒,会直接晚上放在豆浆机里,加上水,直接预约第二天早上煮,这样算起来也是泡了一晚上了。
选择倍浓豆浆,赶时间也可以选择快速豆浆,说实话我两个都试过,感觉不出有什么区别。
准备配料,榨菜,葱花,虾皮,紫菜,如图。有时我还会放油条,油炸的食物毕竟不怎么健康,偶尔嘴馋会放些。
加入一勺生抽调味,3滴老抽调色,少许盐。这个调料的用量还是要根据你碗的大小和平时习惯调整,可多可少,但凭自己喜好。
豆浆机工作完了以后会滴滴叫唤,通知你开饭啦。这时候,一般操作呢就是拿过滤网过滤后再将豆浆倒入调好味的碗里即可。对于我这种懒人呢,最讨厌过滤这一步,所以就直接端起豆浆机轻轻的倒入碗里,动作不能太大,否则下面沉淀的豆渣会跑上来。
如图所示,豆渣基本都是沉淀在下面的,倒到最后一点看到了没,几乎都是豆渣了,直接扔掉就好。当然,这个只是懒人的做法,过滤不过滤自己选择。
冬天的早晨喝一碗热呼呼的豆浆,满满的幸福感。
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