豆浆机豆渣快手早餐小饼
豆浆机做完豆浆,总有不少豆渣,如同鸡肋,食之无味,弃之可惜。有空时折腾一下,煎个小饼,原食配原汤。
用料
豆渣 | 100克豆子磨完豆浆后的豆渣 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 100克左右,视豆渣湿干而定 |
盐 | 3-5克 |
糖 | 5克,也可不放 |
过滤出的豆渣
加鸡蛋,面粉,分两次加入。
揽匀后最好静置二十分钟,让面粉充分吸水饱满,然后最后的面糊应该是湿润饱满,用勺拍有一点弹性的。
一大勺入薄油的不粘锅,用勺背压平成圆形。
一面煎成形,能用铲推动后,翻面。
用硅胶铲利于翻面。
金黄后盛出
正好煮完的豆浆也温了,豆饼配豆浆。豆饼也可蘸汁吃,汁配料在小贴士中。
小贴士
蘸料是模仿韩式烤牛肉店里头的,我觉得特别好吃,就是蒸鱼豉油或者是淡一点的生抽,醋,最好是香醋或者是白米醋。然后香油和糖多一些,胡椒粉一点点,小葱,香菜,朝天小红椒各一些。最后芝麻撒一把。配比依自己口味。
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