呆萌兔兔糯米糍
女儿属兔,喜欢各种兔兔造型食物。最近爱上了糯米糍,心血来潮,做了这个。非常简单快手,造型稍微需要花些时间,成品呆萌可爱,宝宝非常喜欢。因为是早上做的,赶时间,很多步骤没拍,后期补图。
用料
糯米粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 20克 |
细砂糖 | 15克(不喜欢太甜可以减2-3克) |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 105克 |
黑芝麻 | 少量,做眼睛用 |
红曲粉 | 极少量,调色用 |
椰蓉 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
呆萌兔兔糯米糍的做法
称好各种材料备用。先将糯米粉、玉米淀粉、糖倒入容器,混合均匀。
倒入牛奶,玉米油,搅拌均匀。建议牛奶量根据糯米粉和淀粉吸水量去加。太粘稠就需要稍微多加一点。
用小碟子装出少量,加入少许红曲粉调色。喜欢粉的就少少加,喜欢红一些的就多一点点。这部分用来装饰小兔的耳朵和脸蛋。
蒸锅装水,大火烧至上汽。将容器和小碟子,盖好耐高温保鲜膜,放入蒸锅。转中火,蒸25分钟。
开始做兔兔。因为要造型,建议每次取合适量出来揉捏,剩余还是放锅内保温,太凉不利于造型和滚沾椰蓉。想大小一致的,就用秤量取,每个糯米团25g,豆沙10g。大小不一的憨憨兔也各种可爱,不想麻烦就随意吧。
取一团 揉圆捏扁 放入搓圆的豆沙馅
封口收好,再搓圆一下。滚上椰蓉。
搓两团椭圆形当兔子耳朵,趁热黏上。再一团圆圆的当尾巴,趁热黏上。用牙签沾一点水,黏上芝麻,按到兔兔眼睛位置。取一小团混合红曲粉的糯米粉,分别捏成两个脸蛋和耳朵,趁热黏上。完工。
早上匆忙,做的不细致,但是看着很呆萌,哇咔咔。大家用心做的肯定更完美。完工,拍照,开吃。
小贴士
1、牛奶的量建议大家根据实际状态调节。我用的三象糯米粉,不同粉估计吸水量也不同,太稀不利于造型,太稠口感会很厚重。
2、这个方子不粘手,豆沙我用的低糖的,大家要喜欢甜可以适量加糖。
第一次写菜谱,不足之处,大家多多见谅。
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