啉小兔の 芒果糯米糍
很多男生都不爱糯米糍的甜腻软糯的口感,但是自从去厦门旅行不辞劳苦的带回来两个硕大的台湾青芒做了糯米糍和芒果千层蛋糕后,小兔身边很多男生都爱上了这样本来觉得只属于女生的味道...(づ。◕‿‿◕。)づ
用料
糯米粉 | 120g |
椰浆 | 120g |
牛奶 | 80g |
糖粉 | 50g |
玉米淀粉 | 35g |
黄油 | 15g |
椰蓉 | 50g(实际用量为20g) |
芒果 | 切方粒10大粒(一个大芒果or2个正常芒果) |
啉小兔の 芒果糯米糍的做法
将糯米粉、糖粉、玉米淀粉过筛到一个较大容器中
黄油隔水融化备用
将牛奶和椰浆倒入粉类容器中
用手动打蛋器慢慢混合至无颗粒状态,要慢,不要起太多泡泡,有些顽固面粉粒不容易打开就用刮刀慢慢压碎
打好的溶液过筛到一个玻璃or陶瓷器皿中,放入蒸锅大火蒸15分钟(有些配方说要盖保鲜膜,但是小兔觉得完全没必要,塑料高温后始终觉得不太好,反正对结果没什么影响)
蒸的过程中准备芒果,此配方可以做10颗较大糯米糍,所以切10粒大的方粒芒果,其他还是可以当做水果享用滴~
糯米糍皮出锅,如果不放心可以出锅前用筷子稍微探测下,只要全部是半透明状固体即为熟透了。不过电磁炉最大火蒸15分钟一定熟的啦!
将糯米糍皮用筷子打开晾凉,不用晾到完全凉透啦,那样会太硬,只要带着一次性手套不烫手就可以开始包了
准备50g椰蓉(不要放在图片这样的盘子里,裹粉的时候容易粘连盘子)要放到步骤13那样的小碟子或者广口碗中,让椰蓉成较厚的状态
为了让出品大小均匀,称出40g每个的剂子备用
一定要带一次性手套,卫生且防止粘手,用手掌按出一个跟手掌差不多大的薄饼
很多老师会建议像包包子那样包糯米糍,可是像小兔这种完全找不到那种感觉的人来说,包水果馅糯米糍的结果就是搞到内外都是水果汁液。所以图片是小兔自创的成功率100%的水果糯米糍包法,十字对角粘到一块,然后再收四个脚,保证一点水果的汁液都不会粘到手上
然后就去椰蓉池里面滚啊滚,此步骤最好滚两次,滚一次后用手稍微按压下,再滚一次。毕竟面团还是有湿度和热度的,会让椰蓉软化,滚两层椰香浓郁切口感蓬松
糯米糍都会配个底托,一方面美观,一方面像这种掉渣的食物其实还是有个东西承接比较好啦
一个配方不多不少刚刚好10颗糯米糍成品,图上的盘子直径是28cm的,所以很大一颗哦~饭量小的女生基本上两颗就超级饱了。记得糯米糍最好不要裸露放冰箱,天气不热尽量室温保存,因为有新鲜水果内陷建议当天食用。
如果是哄小朋友开心,还可以插上几个卡通插牌,糯米糍就是这样又萌又Cute的餐桌一宝!
-
粉嫩小熊马卡龙的做法和图解,粉嫩小熊马卡龙怎么做更好吃
粉粉嫩嫩各种表情的熊卡龙用料糖霜87g杏仁粉46g蛋白35g粉红色食用色素少许糖粉13g塔塔粉1/8茶匙粉嫩小熊马卡龙的做法糖粉过筛后与杏仁粉混合用打蛋器将蛋白低速打散并加入塔塔粉,蛋白低速打起泡后再将砂糖分三次加入并加入塔塔粉,打至湿性发泡加色素以中速搅打,...
-
桑葚葡挞食谱做法大全,超简单的桑葚葡挞做法步骤
一款风味不错的葡式蛋挞~~嘎嘎挞皮是亲爱的做的!我直接捏进模子里调好挞水直接烘~~用料淡奶油90g牛奶70g糖粉20g蛋黄2个低筋面粉7g炼奶10g自制桑葚果酱适量桑葚葡挞的做法把挞皮捏进模具,周边好高出模具,松弛15分钟左右!加入适量的桑葚果酱。把所有材料混合过筛两...
-
(长得像红薯的)红糖红豆全麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤完发现好像红薯啊!!!自己做了红豆沙想要快点用完,家里白糖快用完了就用上了红糖,加上全麦粉和罂粟籽,这个面包营养又相对低脂。来m的时候做来补补血也是极好的。没有面包机,自己揉也不用揉很久。两个包的量。用料高筋粉125克全麦粉95克酵母3克(约1茶匙)红糖30克盐3...
-
芝芯松子虾球的做法和图解,芝芯松子虾球怎么做更好吃
由亲子乐园:自由分享!感觉2012年的一月是个很爽的月份儿,因为诸多假日都集中在了这里,终于可以好儿好儿的休息一下了。人都是这样儿,什么事情干长了都能出现个烦躁期,这时候儿就需要停下来,休息一下儿,就算是个缓冲了。也为将来继续的努力打下个坚实的基础。所以说,休息...