呆萌兔抹茶小饼
长草日本网站上的抹茶兔饼干很久了,因为实在太复杂,冷冻整形冷冻整形……对于一个时间宝贵的奶妈来说,拔草不易,且拔且改方
用料
黄油 | 100g |
低粉 | 150g |
糖粉 | 50g |
抹茶粉 | 3克(一小勺) |
蛋黄 | 一个 |
黑芝麻 | 少许 |
呆萌兔抹茶小饼的做法
黄油从冰箱拿出来,室温软化,如果赶时间就和我一样,放微波炉,十秒十秒地叮,叮到软。分三次加糖粉,用蛋抽(就是手动打蛋器)打到均匀无颗粒。
加入蛋黄,搅匀,筛入低粉,用刮刀搅匀成面团,等分两份,一份加抹茶粉揉成抹茶面团。
如果黏手放入冷冻5-10分钟再取出整形。原味面团大约150-170g,分出两个20g,剩余的100多克搓成一条长20厘米左右,横截面是2:1长方形的条。这是兔纸的脸。请根据自身审美自己爱好自由发挥。然后!最重要的一步!把这一条脸用保鲜袋包一下,放冷冻5-10分钟!冷冻!
抹茶面团拿40g左右,搓一条,横截面大概是边长为三分之一脸宽的正方形,安在脸的正上方。就俩耳朵中间。
之前准备的两个20g原味面团,搓条儿,横截面是耳朵,请自由发挥。
剩下的抹茶面团擀成20×15左右的正方形薄片,像宽寿司一样把那一条面,卷起来!
用油纸或者保鲜膜包住以上面团……嗯,是面条,在不影响他们形状的前提下,尽量把他们相互压结实。
放入冰箱冷冻半小时。冻硬之后(一定要冻硬!要不切出奇怪的东西不要怪我没有提醒!)切成5毫米左右的片,芝麻装饰下。
请再次根据个人审美自由发挥烤箱预热150度,中层,28分钟。
小贴士
一定要冻硬再切!!!
如果,你的抹茶烤一会就要变色的样子,拿锡纸盖一下就好啦!
抹茶很娇气,烤的时候请关注。
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