葱爆牛肉【马克西姆微压不粘锅】
牛肉温补,高蛋白低脂肪,是一道非常适合秋冬季节食用的菜肴。
要安暖健康过冬,由马克西姆微压不粘锅为您和家人的胃保驾护航!
用料
牛霖 | 200克 |
大葱 | 一根 |
红辣椒 | 一个 |
姜 | 二片 |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 15克 |
现磨黑胡椒碎 | 1.5适量 |
玉米淀粉 | 10克 |
鸡蛋液 | 25克 |
料酒 | 15克 |
食用油 | 适量 |
葱爆牛肉【马克西姆微压不粘锅】的做法
马克西姆微压不粘锅精致大气,北欧系风格的红色锅具,给厨房增添了一道亮丽风景线。它不仅颜值担当,超级质感,还可多炉通用,烹饪随心。煎炸、小炒、炖煮微压,凹凸设计,节能不粘,一锅就能轻松驾驭,做出你的一手好菜!
首先这边一块牛霖,洗净用厨房纸吸干水份
然后切成厚薄0.8公分的厚片
再切成0.6公分宽度的长条状,然后,用10克的生抽,1.5克的现磨黑胡椒碎将牛肉抓匀,再加入25克的鸡蛋液顺着一个方向搅拌均匀,至完全吸收,接着加入 10克的玉米淀粉抓匀后,最后加入10克的食用油,再顺着一个方向搅拌均匀至完全吸收,包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制20分钟(添加调味料制作过程忘了拍图)这样腌制出来的牛肉,特别鲜嫩,一点儿也不柴
将大葱,红辣椒,生姜洗净,分别切段,切片备用
热锅倒入适量的食用油,待油温至开始微微冒泡时,放入腌制好的牛肉,快速将牛肉炒散,并翻炒至变色,即可起锅。这过程大约不超过一分钟,不然牛肉会变老
将锅中的油倒出(留锅底余油即可),用大火先放入生姜煸香,再倒入大葱和辣椒煸炒片刻
加入10克的生抽翻炒一下
接着倒入煸香的牛肉,加入蚝油和料酒翻炒均匀起锅
小贴士
1、想烹饪这道菜,建议提前将牛肉腌制好放冰箱,这样既方便又快捷,对上班一族看来,可以节省更多的时间,又能给餐桌增添营养美味的菜肴。
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