奶香小油条
疫情当前,在家实在是无聊,必须做点吃的来满足下无聊的时间。平时最爱吃各种面食了,有时间也会解锁不同面食的做法。
用料
普通面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
温牛奶 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
无铝泡打粉 | 2克 |
玉米油 | 15克 |
奶香小油条的做法
1、将面粉,鸡蛋,酵母,泡打粉,盐,玉米油倒入盆中,加入适量温牛奶搅匀,揉成光滑的面团,不黏手就好,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。(我是晚上揉面第二天早上起来做)忘了拍准备材料图😀酵母可以多加一克,这样发酵的更好。
2、发酵好的面团拿出,垫子上撒上干面粉,适当揉一下面团
3、将面团擀平,可以薄一点
4、然后将团队切成小长条,两块叠加一起,拉一下,用筷子在中间按一下,两头捏紧
5、就像这样,我捏的不好🎃
6,油锅烧热,然后开小火,将做好的油条胚子放入油锅中小火慢炸,炸的时候一定要用筷子不停翻,这样才不容易糊
7,这就是炸好的,今天的火有点过,炸的老了一点,不过还是挺香的
8,喜欢吃油条的自己做起来吧!做起来还是挺简单的
小贴士
第一次写菜谱,还有很多不完善的
这次炸油条总结了几个点
1、很多人觉得冷藏发酵发不好,实际上如果酵母够了,是可以发起来的,如果说没有发起来的,可以用热发酵再发一次,就是烧一锅热水,不用太热,然后把装面团的盆放上面,盖上盖子发酵20分钟,中途要记得看下发酵的程度
2,奶香味的小油条可以加糖,因为我在控糖,所以没有额外再加糖了
3、最重要的,一定小火,不停翻动,不然很容易就炸老了
一般提前一碗把面团发酵好,第二天早上起来炸。用不了多长时间就可以吃一顿早餐了
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