五香小油条
昨天吃火锅发现茴香小油条,妞好似很爱吃。于是我就开始翻腾厨房,也没有找到小茴香,只好用五香粉代替,效果还不错。
用料
面粉 | 250克 |
发酵粉 | 3克 |
糖 | 10克 |
盐 | 4克 |
五香粉 | 2克 |
水 | 一杯 |
油 | 500克 |
五香小油条的做法
将所有材料混合均匀,揉成面团,盖保鲜膜发酵2小时。
发酵好的面团排气,揉搓成细长条。根据自己喜好面条可粗可细。我做了粗细两种。
油烧热之后将面条放入炸至表面金黄即可。
小贴士
揉面的水根据面粉的吸水程度确定。
排气之后,可以在面板上抹油,防粘。
如果面条很细,就要注意火候,不要炸太久。相反,如果面很粗,要注意成熟度。
其实做饭没有固定的量,都是要根据自己的口味调整的。如果换成牛奶和面,糖增加就是牛奶小油条了。
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