🔥脆皮油炸糕❗要成功一定注意这些事项
许久没吃到油炸糕的我甚是有些嘴馋,疫情无影也期间就搁家捣鼓了起来。
网传食谱那么多,看着简单一做就失败,哈哈,我也是失败了一次,然后总结经验给到大家,这些小细节一定要注意!
保准你做出来跟外面买的一样儿一样儿的好吃~
用料
外皮 | |
面粉 | 300克 |
开水 | 160克 |
馅料 | |
糖 | 40克 |
面粉 | 20克 |
🔥脆皮油炸糕❗要成功一定注意这些事项的做法
盆中放入面粉。
加开水,用筷子搅成絮状。
放在面板上揉成面团,分成剂子。
❗烫过的面非常黏手,可视情况加少许面粉,然后在手上抹上少许油,一定是少许!不然剂子包糖的时候就密封不好。剂子压扁,包上兑了面粉的白糖混合物。
包好的样子。
油一定要多,不然会容易粘锅,油温7成热时,转小火放入炸。
❗一定是先转小火,不然皮糊了还没熟炸至两面金黄。
捞出控油。
表面酥酥,爆糖浆的油炸糕就好啦~
小贴士
馅料糖和面粉混合是炸完的馅不会流动到处都是。
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