母親節送禮：荷花酥

荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。
荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
今天媽媽節，就給媽媽做這個漂亮的荷花！

用料  

母親節送禮：荷花酥的做法  

1. 馅料拌匀，做成15个小球，放冰箱冷藏備用。

2. 把色素滴在水裡調勻，和面成光滑面團。

3. 油皮材料也是和成面團，分15個小臍

4. 把水油皮包好每一個油蕊。

5. 叠酥的第一次三折

6. 疊酥的第二次三折

7. 折好的皮包起餡料，搓圓，用刀切分6分界，每刀要切到餡料位置。

8. 油溫控制在123-135度C之間，太底溫炸不成型，太高溫會顏色變黃。

9. 層層疊疊的酥！

10. 完美！