雨后清秋来，沉醉于一碗白玉的款待 | 素食

梓萱认为，食在秋日，当从轻，当从善，轻体，亦清心。白玉素锦取材白玉萝卜、胡萝卜、青红辣椒，素雅中点缀鲜艳，安静性情，以养脾胃。

用料  

雨后清秋来，沉醉于一碗白玉的款待 | 素食的做法  

1. 
   
   将白萝卜、胡萝卜、青红辣椒等食材洗净备用。

2. 白萝卜去皮，擦丝；青红辣椒切成小丁。

3. 青红辣椒均匀撒上玫瑰海盐，静置20分钟左右。

4. 将腌制好的白萝卜丝过水后挤去水分塑型，摆盘。

5. 将塑好型的白萝卜丝淋上香油，撒上青红辣椒丁。

小贴士

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论认为萝卜性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可治疗或辅疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。入秋的萝卜，肉质肥厚丰润、清甜爽口，生吃对于咳嗽痰多、咽喉不爽的人多有帮助。