双皮奶、藜麦鸡蛋水果沙拉、贝果面包/早餐207.07.06/07:13
#烘焙月之面包*续#
今日早餐:双皮奶、藜麦鸡蛋水果沙拉、
丑丑的贝果面包[流泪][流泪][流泪]
用料
【贝果】 | |
高粉 | 125g |
酵母 | 1.5g |
细砂糖 | 4g |
盐 | 2.5g |
黄油 | 2.5g |
水 | 70g |
【煮贝果的水】 | |
水 | 500g |
糖 | 25g |
【双皮奶】 | |
牛奶 | 200g |
蛋清 | 2个 |
细砂糖 | 25g |
双皮奶、藜麦鸡蛋水果沙拉、贝果面包/早餐207.07.06/07:13的做法
1、黄油软化备用,将除黄油以外的材料放入面包机进行揉面,揉成均匀的面团后加入黄油,揉至扩展阶段。
2、揉好之后分成每个80g的面团,盖保鲜膜醒发5分钟。
3、醒发之后擀开,擀成椭圆形,然后将椭圆形的两个长边,即1/3处,依次向中间折叠,一边折向中间,另外一边覆盖进来,折叠进来的边缘一定要压紧。
4、然后搓圆,稍微搓长,不需要太长!取其一段擀出去一小段做为接口用,接下来合成圆形,擀开的那一小段收住另外一端即可,一定要包紧,不然煮的时候会散开。
5、整好型之后放烤盘里放温暖湿润处发酵30分钟,发酵完开始煮!水烧开放入细砂糖搅拌,然后放入贝果,两面各煮30秒。煮好后捞出沥干水分。然后烤箱预热200度,烤20分钟即可。6、藜麦提前浸泡两小时,煮熟后放凉和水煮蛋拌在一起,加几滴柠檬汁、少许黑胡椒、再加上红心火龙果、少许沙拉酱即可。
【双皮奶】
1、将牛奶、蛋清、细砂糖混合均匀过筛。
2、将混合液倒入两个碗(根据碗的大小自己协调)
3、倒好之后盖保鲜膜蒸,保鲜膜上要扎几个小孔散蒸汽
4、大火烧开,中火蒸10分钟关火,焖10分钟后就可以了。放凉吃更好吃,自己拌点红豆或者果酱之类的
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