奶油水果塔2017.08.21/07:32早餐
#八月烘焙月之塔、派系列之奶油水果塔#
今日早餐:奶油水果塔、青柠百香果蜂蜜水、香蕉
用料
【塔皮】 | |
无盐黄油 | 75g |
糖粉 | 40g |
蛋黄 | 1个 |
低粉 | 130g |
盐 | 少许 |
奶油水果塔2017.08.21/07:32早餐的做法
1、黄油事先软化搅拌开之后,加入糖粉用手动打蛋器打至发,颜色泛白体积变大,然后分次加入当黄搅拌均匀。
2、盐和低粉混合过筛分两次加入黄油糊中,搅拌至无颗粒无干粉状态,盖保鲜膜入冰箱冷藏松弛1小时
3、面团松弛之后,拿出来揉成团擀圆擀薄,要擀得比塔模面积还大,然后轻轻盖在塔模表面,轻轻的按入模具内,确保塔皮均匀贴在了模具边缘和底部,边缘一圈轻轻用手按紧,然后用擀面杖从塔模上边压过去,去掉多余的边缘,底部用叉子均匀的叉几个小孔,烤箱160度,45分钟,塔皮即可出炉脱模。
冷却后自己搭配
乳酪馅或者奶油馅都可,最后搭配水果即可!奶油馅
青柠百香果
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