炸糖粑
早餐食谱2.53W
用料
面粉 | 200克 |
糯米粉 | 100克 |
糖 | 20克 |
开水 | 适量 |
食用油 | 一勺 |
炸糖粑的做法
配方里除油外的所有材料放入碗里拌匀,开水做烫面,用筷子搅匀,因有糯米粉会有点粘手,加开水时注意少量慢慢加,看到碗底还有干粉时先用手揉面,不然会加多水,面成团后加一勺食用油揉光滑即可,如图。
除配方外材料,另拿碗准备包内陷的糖馅料,两勺面粉+两勺白糖+两勺红糖,拌匀即可。
自己把握每个油饼大小,不建议太大,这样更容易炸熟炸透。如图压扁捏成圆形,中间包一勺前一步准备的糖馅料。
收口包好。
整理好稍微压扁一点。
包好压扁后大概的厚度,不能太厚也不能太薄。
起锅中大火烧油,筷子放入出现这样小泡泡后,改小火,下包好的糖饼炸。
注意全程小火慢炸,注意多翻面,这样炸出来的油饼才漂亮,里面的红糖更好融化。
炸至两面金黄即可出锅待凉,做法很简单,全程二十多分钟搞定,做早餐和小点都很快手,做起来吧!!
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