河南人清热必喝的鸡蛋甜汤
所谓的甜汤,不是说加了糖,而是面粉那种淡淡的甜味儿。这是河南人餐桌上常见的一碗汤,家常而暖胃。思乡之情,也就在一碗粥一口菜里酝酿着。
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 一小碗 |
注意,鸡蛋和面粉无定数,看你喜欢了。 |
河南人清热必喝的鸡蛋甜汤的做法
烧热水
打面。这个过于稀,会无法出来小面糊。
❌所以这样的是不可以的哟,打进去会不太成型(倒也能喝😂。
❌也不可以水太多,不然就像疙瘩汤了。
✅面糊打好以后,要达到比较稠的状态,类似于藕粉打成功的样子。一份好的面糊是要洗的。加水泡着,静置十分钟倒掉上面的水,剩下的就是需要的面糊啦。
静置这一步也可以不做~有时候早晨起来比较赶时间就直接下锅了。锅里水开,倒面糊,一边倒一边搅拌,必须搅匀,不然就成一坨一坨的疙瘩汤了。
面糊好了打个鸡蛋进去,我喜欢搅碎。我妈妈经常会另外给我卧一个荷包蛋。想家。
鸡蛋甜汤,又称鸡蛋穗儿汤。
我们家喝是不加糖的,有的地方加糖。
所谓的家常菜,一家一个味道没有定数。只要你能做出来自己想念的家乡的味道,能在异乡回忆起自己的家,就够了。
小贴士
这是一碗随性自在的甜汤,喜欢鸡蛋就多放点,喜欢面糊稀稠也随意。快手得很,早上来一碗,真是美滋滋。
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