【居家食记】南瓜抹茶贝果 油渍金枪鱼馅

浦西lockdown day 10
从厨房柜子深处扒拉出了过期两个月的自发粉，这有啥地，照用不误！

用料  

【居家食记】南瓜抹茶贝果 油渍金枪鱼馅的做法  

1. 面团材料一分为二
   分别加入抹茶粉和南瓜粉
   进厨师机揉成团
   

2. 分为六等份（约80g）
   盖上保鲜膜松弛30分钟（也可以放进冰箱）

3. 沥干净大部分油水
   热锅炒一下
   加入少许沙拉酱和黑胡椒拌匀

4. 面团排气开擀
   加入适量馅料

5. 两端收紧
   向同方向滚一滚
   卷成如图钉子形

6. 接口处捏一捏包牢
   收成圈圈

7. 烤箱起始温度
   底部放一大碗开水
   家里没有发酵箱
   靠湿度凑合着发酵30分钟
   面团发酵至1.5倍大

8. 烧一锅水
   加入一大勺蜂蜜增色
   放入bagel每一面煮30秒
   在水中可以浮起来说明已经发酵到位

9. 捞出来沥干水份
   同时烤箱预热200度

10. 美美出炉

小贴士

面团加水根据自家面粉的吸水程度适量增减