金枪鱼馅饼
用料
高筋面粉 | 600克 |
盐 | 5克 |
水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
油浸金枪鱼 | 800克 |
无核橄榄 | 80克 |
蛋液 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
沙拉酱 | 200克 |
面粉(拌馅料用) | 10克 |
金枪鱼馅饼的做法
面粉、水、酵母、盐和成光滑面团,发酵成功后排气,分成4等份,揉成光滑面团盖保鲜膜醒发10分钟(步骤可以参考馒头做法)
面团醒发的时候把无核橄榄切成薄片
金枪鱼搅成细丝,掺入10克面粉,拌匀
把面团幹成烤盘底部大小的薄片(我用的是10寸烤盘),烤箱预热175℃
取400可金枪鱼泥铺匀,边缘留1.5厘米左右的空隙
再取40克橄榄片摆好
用另一张面片盖好,边缘捏实,多余部分用披萨刀裁掉,成规则圆形
表面刷蛋液,撒芝麻
入烤箱烤制20分钟
用披萨刀裁成四块
每块馅饼启开,上饼皮抹沙拉酱25克
金枪鱼馅饼OK啦,可以开动啦!
小贴士
如果不喜欢饼皮稍微有些硬硬的感觉,馅饼烤制成功,取出之后建议用锡纸包裹15分钟
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