御荻
多年以前,做过这款小点心,很喜欢吃,后来一直嫌麻烦没有做过。
整理库存,看到还有芝麻和红豆,白糖有,不如就做一些吧,作为宝宝的零食也是好的,特别是这个特别的春天。
御荻:是日本一种在秋天吃的传统点心,这个做法是在《到MASA家学幸福料理》一书中看到的。
用料
红豆 | 适量 |
白糖 | 适量 |
糯米 | 半杯 |
大米 | 半杯 |
芝麻 | 200克 |
御荻的做法
芝麻用锅炒熟,冷却,磨成粉备用,基本香味出来,开始蹦蹦跳跳就好了,用手一捏就捏碎了,注意不要炒糊。
红豆泡一晚上,大火煮开,关火闷几个小时,再煮开,再焖几个小时,豆子熟透了,开始收水,按喜好添加糖,不时用木铲搅拌。
糯米大米泡一两个小时,用电炖盅蒸熟,冷却备用。
用擀面杖擀将蒸好的饭打碎,程度按喜好即可;
芝麻分混上白砂糖;
用保鲜膜辅助成形。 红豆馅料 (包)米团 (包)芝麻粉
米团 (包)红豆 (包)芝麻粉
小贴士
1,糯米和大米的比例按个人喜好,喜欢粘一点的,就多放糯米;
2,一般是成形为椭圆形,当然圆形也可以,喜欢就好;
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