如何以极简餐具,高效做出赏心悦目的营养早餐
我家的早餐一向很简单,无非是面包、麦片、牛奶、咖啡。
看了四五年朋友圈各式各样的早餐,总觉得很花时间,四五点就得起床那种,可远观不可复制焉。
最近看了几本有关早餐的书,突然发现,简单的几样基本餐具,通过一些"套路",也能每天享用赏心悦目的百变早餐。越做越上手,每天都很享受做早餐和吃早餐,跟大家分享一下心得。
用料
22-26厘米白色餐盘 | 1只 |
小杯或小碗(装汤用) | 1只 |
主食 | |
汤品 | |
配菜 |
如何以极简餐具,高效做出赏心悦目的营养早餐的做法
解决方案就是One-Plate,一盘早餐,一盘搞定。首先需要一个直径约22-24厘米的圆形平盘,以盘子作画布,食材为颜料,在有限的空间内尽情发挥无限创意吧!
餐盘上主要分为三区:主食、汤品、配菜
①主食:先决定主食。
西式可以是面包、三明治、法式吐司、松饼、麦芬、蛋糕等。
中式的主食就更多选择了,但想要呈现美丽的早餐,就要控制大小和数量,不超过餐盘的1/3 (吃不饱?吃完一盘可以再装一盘嘛!😂)
②汤品:可以是浓汤、豆浆、米糊、酸奶...各种可以用小碗装的。
③配菜:例如沙拉、小菜等。颜色是重点。无论多么朴素的早餐,只要稍微加入一点色差,视觉上就会有惊人的变化。
《红绿灯🚥》原则,只要有红黄绿三色,就会很漂亮。
*红:小番茄/圣女果、迷你胡萝卜、甜菜根、蔓越莓、红甜椒、培根...
*黄:水煮蛋、水波蛋、太阳蛋(万能蛋系列)、玉米、黄彩椒、坚果...
*绿:生菜、黄瓜、油菜心、小菠菜、各种芽苗、罗勒叶、西蓝花、芦笋、秋葵、菜苔...中式早餐摆盘范例
重点二:提前准备。
准备晚餐时,顺便构思隔天的早餐,把早餐食材一起洗好。可以准备一个专门存放早餐食材的容器,洗好沥干放在冰箱里。早上直接拿出用,非常方便。
(四五点起床准备早餐的勤奋太太妈妈可以跳过这步🙄)重点三:善用小美的一锅三菜。
主锅煮浓汤、米糊等(一般是15-20分钟),上面的蒸锅组就可以同时蒸鸡蛋(11-12分钟)、蔬菜等。绿色蔬菜放蒸盘,最后5分钟再放上去蒸。
想要做出美美的早餐,🍀绿色元素不可少。很多人的早餐非常丰盛,但是不好看,就是因为缺少绿色。我自己不喜欢早上吃冰凉的生菜沙拉,就发现小美的一锅三菜太方便了!绿色蔬菜最后放进去蒸4-5分钟,口感颜色都非常棒。
这个时间利用烤箱、平底煎锅等,烤热面包,煎培根或处理其他食材。Day 1
烤吐司配煎培根、番茄、迷你洋葱
紫甘蓝浓汤
蒸菜苔、水煮蛋、煎迷你胡萝卜
💡紫甘蓝浓汤:
做法类似南瓜浓汤。
紫甘蓝和洋葱用黄油炒一炒,加一些土豆、水(有蔬菜高汤酱可以放小半勺),架上蒸锅,放入鸡蛋,15分/Varoma/速度1。
剩4-5分钟时,把绿叶菜放进去一起蒸(小心蒸汽烫手)。
蒸好取下蒸锅,盖上量杯,1分/速度10打磨浓汤。
*浓汤的水量约蔬菜总重量的1.5倍,然后再多加100克水,用于上面蒸东西的蒸汽挥发。
例如蔬菜总重200克,水就放400克(300+100克),这样是2人份正好。Day 2
烤吐司
南瓜浓汤
沙拉:水煮蛋、芹菜叶、小番茄、樱桃萝卜、迷你洋葱Day 3
厚蛋烧三明治
南瓜浓汤
沙拉:煎迷你胡萝卜、培根、樱桃萝卜、罗勒叶Day 4
法式吐司配香蕉、奶油、巧克力酱
烤南瓜、胡萝卜、培根
沙拉:油菜心、培根、南瓜、樱桃萝卜
水果:番石榴(芭乐)
康宝蓝咖啡Caffe con pannaDay 5
夏巴塔三明治(生菜、番茄、火腿)
蔬菜浓汤
蒸秋葵和水煮蛋Day 6
可颂三明治
生菜土豆浓汤
沙拉:西蓝花,水煮蛋,樱桃萝卜,紫洋葱Day 7
热三明治
花生五谷米浆
温沙拉:秋葵,娃娃菜,胡萝卜,樱桃萝卜
红薯泥,蔓越莓
桃子
💡花生五谷米浆
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