几块钱成本做了一大罐低脂柠檬酱🍯真香‼️
柠檬酱抹吐司🍞美味低脂早餐2分钟搞定‼️
一直对柠檬酱我都是拒绝的因为怕酸😂没想到用它抹吐司真的巨好吃‼️简直就是灵魂‼️热量还低‼️柠檬的好处就不用我多说了吧!直接上做法👇👇👇
用料
柠檬 | 4个 |
柠檬皮 | 用到其中2个柠檬 |
白糖(建议低脂代糖) | 140克 |
盐 | 2克(不包括清洗柠檬的盐用量) |
黄油(可不加) | 20克 |
鸡蛋 | 4个(4个蛋黄+一个蛋清/4个全蛋) |
几块钱成本做了一大罐低脂柠檬酱🍯真香‼️的做法
先准备好所有食材
柠檬用盐搓洗去除苦味,用纸巾擦干后把其中2个柠檬表面薄薄的一层黄皮刮下来(不要碰到白瓤)柠檬挤出汁滤出籽
柠檬汁、糖、2g盐、柠檬皮一起倒入锅中小火加热到周围冒小泡关火后停1-2分钟再缓缓倒入鸡蛋液搅拌均匀,这里防止出现蛋花,我们可以分次倒入鸡蛋液,边倒入边搅拌
再次小火煮到浓稠(大约五分钟)即可~过筛之后会更加细腻!想增加点奶味就可以zui后再加入黄油小火搅拌融化,小火煮的时候要边搅拌防止粘锅哦,也可以隔水加热不过时间会有点漫长…煮好后放凉装瓶就会变得更加浓稠啦!
最后过筛是口感的人关键哦!两片吐司中间抹点柠檬酱做夹心马上迎来柠檬和吐司的高光时刻!第一口真的惊艳我了!文字完全无法形容它的美味!姐妹们快去试一下!加上一杯柠檬茶2分钟搞定懒人早餐!健康又美味!
小贴士
1.鸡蛋可以是四个全蛋或者四个蛋黄+一个蛋清,这两种做法味道都是一样哒,不过更建议大家用四个蛋黄+一个蛋清,这样不容易打出蛋花
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2.全程需小火并不断搅拌,最后过筛是口感细腻的关键,黄油主要起到顺滑和增加奶味的作用,这里已经减量了6倍,不加可能会有点蛋味
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3. 有姐妹害怕打出蛋花,有两个解决办法:第一种是全程隔水加热,但是时间会比较漫长哈;第二种是煮至冒小泡(步骤三右图)立即关火放凉1-2分钟再分次加入鸡蛋液,边加边用蛋抽搅拌均匀,绝对不会有蛋花哒,我这样做了三次了都没问题!
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4. 关于糖量的问题,我尝试了70g/100g/120g 都比较酸 这种酸度是难以下咽的那种,想要低脂的姐妹们可以尝试代糖,比如零卡糖、赤藓糖醇、无糖木糖醇
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