低脂素食——杂蔬烩荞麦面
深秋,天气转凉了,一个一个炒菜很容易冷,杂蔬一锅煮方便快捷。
用料
荞麦面 | 100克 |
胡萝卜 | 60克 |
南瓜 | 60克 |
姜片 | 适量 |
蒜 | 适量 |
大葱/小葱均可 | 适量 |
木耳/干 | 10克 |
鹰嘴豆皮/干 | 10克 |
包心菜 | 200克 |
粉盐 | 适量 |
松茸鲜粉 | 适量 |
青头菌 | 200克 |
泡菜 | 20克 |
糟辣椒 | 10克 |
低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法
木耳、鹰嘴豆皮提前发泡
胡萝卜、南瓜切片
包心菜掰小块
姜蒜切片
葱切碎沫
荞麦面提前开水煮八层熟水开加入胡萝卜、南瓜、木耳、葱姜片
煮八层熟加包心菜
加鹰嘴豆皮
加荞麦面
起锅前加适量粉盐、松茸鲜粉
大致顺序就是根据需要烹饪时间长短,先放需要长时间烹饪的食材,再逐步放需要短时间烹饪的食材。焯水的青头菌/松树菌 叫法不一
早市买的青头菌,适量泡菜糟辣椒粉盐松茸鲜清水,15分钟/98度/小勺炒熟。
青头菌盖浇面成品
小贴士
葱姜蒜——忌五辛的慎用
其它食材搭配根据自身身体情况及食材情况合理搭配。
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