糖醋鸡肉蔬菜饼
早餐食谱2.74W
用料
鸡胸肉 | 250g |
玉米粒 | 50g |
蛋白 | 1个 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
盐 | 小半勺 |
糖 | 小半勺 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
香葱 | 适量 |
食用油 | 1大勺 |
清水 | 1大勺 |
CUCU白醋 | 1大勺 |
番茄酱 | 2大勺 |
盐 | 小半勺 |
白砂糖 | 1大勺 |
淀粉 | 小半勺 |
清水 | 半碗 |
白芝麻/香葱 | 适量 |
糖醋鸡肉蔬菜饼的做法
鸡胸肉切小块,香葱切葱花状。
鸡胸肉用搅拌机打成泥状。加入1大勺生抽、1大勺蚝油、1个蛋白、小半勺盐、小半勺糖、1小勺淀粉、1大勺清水,低速搅打2-3分钟,让肉馅打上劲。最后加入玉米粒、葱花、1大勺食用油拌匀。
手套抹上食用油防粘,将搅拌好的肉泥分成6份左右,捏成团后用手上下摔打,再压成饼。(摔打可排出肉饼里的空气,防止鸡肉饼在煎制时裂开。)
小碗里加入1大勺CUCU白醋、2大勺番茄酱、小半勺盐、1大勺白砂糖、小半勺淀粉、半碗清水、搅拌均匀,糖醋汁就做好了。
起锅加入少许食用油,放入肉饼煎制两面焦黄。
加入拌匀的糖醋汁,将酱汁淋在肉饼上,盖上锅盖焖煮2分钟。
出锅后淋上剩余的糖醋汁,再撒上芝麻和葱花做装饰。
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