好麻烦的麻花
用料
面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 一勺 |
酵母 | 2克 |
温水 | 20克 |
盐 | 半勺 |
黄油 | 三勺 |
小勺子 | 一个 |
好麻烦的麻花的做法
1:)面粉和盐放在一起
2:)其余全部放在一起成为一份液体材料
3:)用这份液体将面和成团4:)不醒发,直接整形成麻花,我分了八份面团
5:)在面板上搓成细长条,两手反向扭动提起,再次提起,将麻花的尾放到另一头的孔中
6:)全部做好放在温暖地方发酵25~30分钟,我是放在不沾烤盘上,烤箱里不开火放一碗热水在下层,关上烤箱门
7:)途中翻面一次,让两侧均匀发酵8:)起锅烧油,大概半锅油,中火少油到160度,我用了温度计,拿一小块面试一下,立即浮起周围冒泡泡也可
9:)烧到160度立刻转成煤气最小火
✘不可途中关火或降火麻花会吸油
✘不可大火会内部不熟
10:)慢慢炸,用筷子来回反面,炸到想要的颜色,沥沥油出锅
小贴士
妈妈说麻花会给生活上劲儿的,人嘛,就要劲儿劲儿的
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