拌酱香杂蔬面
夏天快到了,天气热起来必须要来碗拌面,酱汁挂在面条上,配着脆脆的黄瓜丝,整个人都满足的不要不要的。今天的这道酱香杂蔬拌面,制作起来非常简单快手,厨房小白也能轻松上手。
欣和葱伴侣六月香的各种酱,营养丰富,精选东北非转基因大豆,90天足期发酵,体态自然,酱香浓郁,不添加黄原胶和人工色素,是正宗的原酿酱。葱伴侣6月香豆瓣酱是我家中常备的调料,无论是炒菜、焖饭、炸酱、凉拌、蘸食,都可以用它来搞定,非常方便万能。
用料
肉末 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜苔 | 3根 |
木耳 | 适量 |
茭白 | 1根 |
黄瓜 | 半根 |
青菜 | 适量 |
葱伴侣6月香豆瓣酱 | 3勺 |
拌酱香杂蔬面的做法
先准备好材料,黑木耳泡发一小时
把各种蔬菜切成丝,蒜苔切粒,切点猪肉丝
调制酱料:豆瓣酱三勺,耗油一勺,生抽一勺,盐一小勺,糖一小勺,料酒四勺,加水到小碗三分之一处,搅拌均匀
煮面,水沸后加面,煮一段时间后再次沸腾后加一碗凉水,再沸腾后尝尝是否断芯,断芯后出锅过凉白开,没断芯再煮一会儿
过凉白开后面捞出,加点橄榄油拌匀,青菜烫熟备用
锅中热油,先加肉丝翻炒变色,再加入胡萝卜和木耳
胡萝卜变色后加入调好的料汁
加入茭白,蒜苔翻炒至水沸
最后加入西葫芦丝,勾芡水,翻炒均匀且粘稠后即可出锅
最后煎好蛋皮切丝,将所有料码好,喜欢大蒜的可加生蒜末
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