黄豆荞麦土豆丝卷饼
一天去超市看到黄豆粉就买了一些回来,放了一个多月也没用上它,想着不能浪费就去找方子,再然后就有了这道早餐,口感粗糙但是非常多美味~
用料
黄豆粉 | 40g |
小麦粉 | 30g |
荞麦粉 | 30g |
清水 | 190g |
土豆 | 一个中等大小 |
胡萝卜 | 一根 |
青椒 | 一个 |
食用油、盐、白醋 | 适量 |
黄豆荞麦土豆丝卷饼的做法
黄豆粉、荞麦粉、小麦粉秤重放搅拌盆里,倒入190克清水搅拌均匀。
土豆、胡萝卜去皮擦丝,青椒切丝(土豆丝需用清水泡着,防止氧化变色)。
平底锅刷一层食用油(我不小心倒多了),倒入面糊抹平,开中火煎至微微焦黄再煎另一面(饼皮容易散,要快速翻过来)。这个配方刚好可以煎两到三张饼皮。
起炒锅倒入适量食用油烧热,下胡萝卜丝翻炒片刻,依次放入青椒丝、土豆丝翻炒之后,倒入少量白醋,稍微炒两分钟分钟左右后关火,撒适量盐搅拌均匀即可出锅。(忘记拍照了,直接铺饼皮上)
把炒好的土豆丝放饼皮上卷起来就可以可吃啦!再配个豆浆就完美了!
小贴士
一定要等饼皮成型微焦时再翻面,不然很容易不成型。
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