超普通的红烧肉

红烧肉我不喜欢那种入口即化的感觉，一口咬下去会流油，不油腻的好办法块切小点，这样更容易入味。当然今天切小的主要原因是我要做肉夹馍的馅哈。

用料  

超普通的红烧肉的做法  

1. 1、买了一块五花肉，老板取了中间的那块，说肥瘦相间特别好。五花肉洗干净切成小块，放两片姜去肉腥味，切小的目的为了更好入味，而且不油腻。

2. 2、烧一锅热水，倒入洗净的五花肉，倒入少许料酒。

3. 3、大火煮开，煮至五花肉泛白，大概3-4分钟即可。

4. 4、捞出煮好的五花肉，洗干净，沥干水份。

5. 5、锅里倒入适量的植物油，热锅凉油加入两片生姜熬制香味。

6. 6、倒入沥干水份的五花肉，翻炒均匀，熬到出油。

7. 7、倒入适量的生抽，少量的老抽和冰糖。

8. 8、小火翻炒，怕糊锅了。炒至出好看的糖色就可以了。

9. 9、倒入少许料酒，几滴醋（纯粹为了去腥，不需要到多，吃不出酸味哦），倒入没过五花肉的水，加入葱，转中火慢慢熬煮。

10. 10、熬到收汁关火。

11. 11、生抽为了提鲜，老抽为了颜色好看，这里的量纯粹看自己喜欢了。这个色是我爱的哦

12. 12、本人不太喜欢东坡肉那种入口即化的感觉，吃进去满嘴油，腻腻的，所以也是萝卜青菜，各有所爱啦，喜欢的老铁可以试试哦。