普通肉火烧
用料
面团: | |
面粉、酵母、温水 | 适量 |
馅料: | |
肉馅 | 500克 |
葱、姜、花椒粉 | 适量 |
食盐、白砂糖、生抽 | 适量 |
水、食用油 | 适量 |
老抽 | 调节颜色,颜色到位可以不加 |
普通肉火烧的做法
生姜用蒜臼子加盐捣碎,加少量水,静置。
面粉加酵母搅拌均匀。
加温水和面,面团稍软。
温暖处发酵到蜂窝状。肉馅加入葱末,姜汁,花椒粉,少量糖,适量盐。
加生抽,加水,搅拌到肉馅上劲,水分吸收。
颜色不到位可以加老抽。
加食用油,凉拌均匀,放入冰箱。
(感觉吃肉罪恶感,可以白菜叶切碎加入)分成差不多大的剂子,可以直接用手拽。
剂子用手按开,加馅。
依次包好。电饼铛刷油,预热。
每个饼轻轻按压到合适大小。
我做的一锅可以放三个。电饼铛上下层预热,刷油,把饼放入。
选择中火,馅饼模式。到时间后,翻面,再次馅饼模式,让两面均匀上色。
我用了一次半馅饼模式。
小贴士
想吃蓬蓬的发面的样子,不要盖饼铛的上面板。直接用锅盖盖住。
小火正反各4分钟。再中火正反各4分钟。共计16分钟。
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