快手早餐-蘸汁西葫芦摊饼
作为一个北京土著,早餐从小就经常吃爸妈做的西葫芦摊饼。到了自己有娃,也给孩子做着吃,可是娃并不是特别感兴趣。
有一次去南京大排挡吃饭,有个菜是蘸汁的,那个汁酸甜可口孩子很喜欢,我就研究了一下,好像就是糖醋兑的没别的东西,于是回来就试着吃西葫芦摊饼时给加个糖醋蘸汁,果然效果不错,每周的早餐几乎都要吃一次蘸汁西葫芦摊饼,比以前光吃摊饼时感兴趣很多。
用料
西葫芦(约半根,根据个人喜好可多可少) | 150克 |
鸡蛋(一般几个人吃就用几个鸡蛋) | 2个 |
面粉 | 100克 |
盐 | 3克 |
糖(调汁用) | 20克 |
醋(调汁用) | 30克 |
香肠(可选) | 2根 |
快手早餐-蘸汁西葫芦摊饼的做法
先把糖醋汁调好,可以适当兑点水,尝尝酸甜味即可。
面粉,鸡蛋,盐,擦好丝的西葫芦放一起
加水用筷子搅拌均匀,不要太稠,要可流动,放点香肠更好吃这个是没放的。
平底不粘锅放油适量,热了以后放入调好的面糊,以面糊摊开后覆盖住锅底薄薄一层即可。可以用铲子摊均匀,有经验的也可转动锅底让面糊在锅底流动(新手慎用面糊容易团到一起)。
盖上锅盖,中火到一面有火色熟了,用铲子能铲起翻面,大约一分半钟
翻面
还是盖上锅盖,中火至另一面有火色熟了
一个饼出锅,我继续摊,娃可以开吃啦
别忘了开始调好的汁呦
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小贴士
一般2个鸡蛋摊三个,3个鸡蛋摊4个
还可以放点葱,我家娃不吃任何调料所以没放
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