素三鲜鱼肉菜饼
用料
食材:鲅鱼一条,黄瓜,苦瓜,胡萝卜各一根,樱桃,樱桃酱,蜂蜜适量,盐5克 | |
胡椒少许,油30克鸡蛋一个,淀粉10克。 |
素三鲜鱼肉菜饼的做法
鲅鱼一条,也可用桂鱼,鲈鱼。
黄瓜,胡萝卜,苦瓜,樱桃洗净。
鲅鱼剃去鱼骨,用刀将鱼肉刮下来。
用刀背剁成鱼泥,或者用料理机打碎。
将蔬菜切成沫,蔬菜的总量是鱼肉的一半或者三分之一,樱桃切丁,蛋清一个。
蔬菜沫,蛋清,盐三克,胡椒了3克一起加入鱼肉泥中,搅打上劲,加淀粉10克拌匀。
煎锅内放油,将鱼肉泥均匀放入锅内,煎至金黄色出锅。
炒锅内加水20克,放入切好的樱桃丁,樱桃酱熬至粘稠加入蜂蜜出锅。
将熬好的樱桃酱淋在煎好的鱼肉饼上,可以开吃了,酸甜开胃。
小贴士
鱼肉要新鲜的比较好,我这个不新鲜了,没有樱桃酱可以用别的酱代替,
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