早餐快手生煎包
家里人特别爱吃小杨生煎,早餐的时候也想吃一点香香的味道,但是上班族时间又短,就准备了这道快手生煎包,希望能丰富一下早餐的种类,爱吃的可以做起来啦!
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
水 | 250克 |
牛肉 | 250克 |
胡萝卜 | 2根 |
葱 | 1根 |
杏鲍菇 | 1个 |
姜 | 4片 |
老汤 | 1碗 |
酱油 | 4勺 |
料酒 | 5勺 |
耗油 | 4 |
水 | 150克 |
胡椒粉 | 2克 |
早餐快手生煎包的做法
萝卜切片蒸熟
将葱和姜泡到水中,做成葱姜水
切一个杏鲍菇,我这个用的比较小,用了两个小杏鲍菇
切碎牛肉做成牛肉馅,做这个牛肉馅的时候,分三次打水,按一个方向搅拌,老汤,就是之前做酱牛肉剩的汤,没有的话也可以不放,肉馅中的盐,酌情即可,将肉馅拌好后,加入,胡萝卜和杏鲍菇,一次吃不了的,可以用装入保鲜袋,分几次使用,下次就不用再准备馅料了
这是加入蔬菜的馅料
将之前的面团糖酵母和水混合在一起,我这个配方是在家里温度20度左右的时候,晚上提前做发面,第二天早上正好发酵成功,如果家里温度高,或者,需要马上吃的话,可以通过增减酵母的多少来调节,发面时间,按照这个配方,到第二天早晨正好面团发酵为两倍大,早晨的时候取面团,揉面,分成小小的,面团,擀面以后做成包子形状
就这样一个一个的包
锅底烧刷少许的油,不需要太多,薄薄一层油就可以了,将做好的小包子倒扣着,一个挨着一个的摆进平底锅中,全部摆好后,在锅中醒发十分钟左右,开火用中火,煎三分钟左右,这这时候面团底下就有薄薄酥脆,这时加水没过包子一半,继续中火,盖好盖子预计十分钟左右,再开盖,加入葱花和芝麻,没有也可以不放,再继续煎三分钟,小小的生煎包就做好了
我这个做的不漂亮,因为,在锅盖中闷了一会,葱花都不鲜亮了,生煎做好后,立刻吃汁多饱满,底层酥脆,简直是一道完美的早餐
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