快手煎饺生煎包
生煎起源于上海,武汉人将生煎叫做煎包煎饺。
生煎有着酥脆的皮嫩汁的馅,掀起锅盖,锅中热气喷薄而出,高温混合着油香与肉香,发出动人的滋滋声。
又到一年开学季,营养健康又美味快捷的生煎包煎饺可以隔三差五来一波。
用料
饺子(小笼包) | 1盘 |
水 | 小半碗 |
油 | 1勺 |
芝麻(可无) | 1把 |
快手煎饺生煎包的做法
首先要准备一盘饺子,刚包好的、速冻的都行,冻饺也无需解冻。
无水平底锅,锅烧热倒入少许油,铺满锅底就行。
油烧热,用筷子摆入饺子,小心溅到手上身上,很烫哟
小火将饺子底部煎黄
加小半碗水,盖上盖子,中大火煎5-8分钟,期间不要开盖,可以晃一晃或转一转锅让各处都能均匀受热。
喜欢冰花底的可在水中加点水淀粉。水快干滋滋响时,开盖,转小火慢煎,晃一晃锅用筷子拔一下,别粘锅
喜欢焦香脆口感的,将饺子翻个身再煎一下,各面都上个色。
喜欢软和口感的,就不用翻面煎,等水干直接起锅装盘好了,看底部已经焦黄了。有熟芝麻、葱花撒1小把,没有可略过
香喷喷出锅,表面酥黄,口感香脆,油香肉香韭菜香扑鼻而来。
生煎包也是一样的方法哦!
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